發現流行的魚會增加患癌症的風險-“強有力的證據”警告報告

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癌細胞是粘性的,因為它們不受控制地分裂和繁殖。 這個過程最終要為每年數百萬人的死亡負責。 在找到治愈方法之前,降低患病風險是您可以使用的最佳武器。

有一些令人驚訝的方法可以做到這一點。 儘管與飲食的關係很複雜,但研究發現令人信服的證據表明,特定食物會增加患癌症的風險。

出於這個原因,避免使用廣式鹹魚是謹慎的做法。

世界癌症研究基金會 (WCRF) 於 2018 年製作的《飲食與癌症報告》研究了我們的飲食以及我們的活躍程度如何影響我們的癌症風險。

其研究結果包括“強有力的證據”,即粵式鹹魚會增加患鼻咽癌的風險——這是一種罕見的癌症,會影響連接鼻後部和口腔後部(咽)的喉嚨部分。

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用鹽醃製或醃製的廣式鹹魚是亞洲部分地區的主食。

與其他醃製食品相比,由於室外溫度和濕度較高,粵式鹹魚的特點是在乾燥過程中使用的鹽少,發酵程度高於其他方式保存(或鹽漬)的魚。

WCRF 報告指出,尚未就食​​用廣式鹹魚提出全球建議,因為這種魚僅在世界特定地區食用。

不過,事務委員會建議最好不要食用廣式鹹魚。

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“還有其他證據表明食品的保存和加工是有限的(無論是數量還是方法缺陷),但表明某些癌症的風險增加,”報告說。

“需要進一步研究,專家組尚未使用這些證據提出建議。”

造成這種影響的原因是什麼?

廣式鹹魚含有亞硝胺和亞硝胺前體。

在一些廣式鹹魚樣本中發現的一種亞硝胺 N-亞硝基二甲胺含量高,已被證明在動物實驗模型中會誘發癌症發展。

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吃加工過的肉和紅肉會導致腸癌。

加工肉類是指任何經過保存或改變的肉類。 這可以通過吸煙、醃製、醃製、罐裝或添加防腐劑來實現。

加工肉類包括火腿、培根、意大利臘腸和香腸。 它還包括加工過的白肉,如雞塊和午餐肉片。

紅肉包括所有新鮮、切碎和冷凍的牛肉、豬肉和羊肉。

“新鮮的白肉,如雞肉和魚肉,與癌症風險增加無關,”英國癌症研究中心指出。



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