科學家警告說,人造甜味劑“不應該被認為是安全的”

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一位以色列科學家警告說,在無糖汽水和低脂甜點中使用的人造甜味劑“不應該被認為是安全的”——在他的研究發現它們使細胞更難吸收糖分並改變了腸道微生物群之後。

由以色列特拉維夫附近的魏茨曼科學研究所和馬里蘭州約翰霍普金斯大學領導的研究人員以低於推薦限度的劑量,每週最多 3 次給予 120 人四種甜味劑中的一種或安慰劑,持續 14 天。

他們發現那些服用阿斯巴甜和甜葉菊(通常存在於無糖汽水和果汁中)的人腸道微生物群發生了變化。 但那些吃糖精和三氯蔗糖(烘焙中常見的糖替代品)的人吸收糖分的能力也較差。

領導這項研究的微生物學家 Eran Elinav 博士說:“我們不應該假設 [sweeteners] 除非另有證明,否則是安全的。 在此之前,建議謹慎行事。

先前的研究也將甜味劑與 2 型糖尿病、心髒病和肥胖症的高風險聯繫起來,但也表明它們可以幫助短期減肥。

上圖顯示了研究的時間範圍(頂部的灰線),包括參與者接受甜味劑或對照組的時期(黑線指向六組)。 它還顯示了血糖反應(血糖反應),表明攝入糖精或三氯蔗糖的人的血糖水平較高,這表明他們難以吸收

上圖顯示了研究的時間範圍(頂部的灰線),包括參與者接受甜味劑或對照組的時期(黑線指向六組)。 它還顯示了血糖反應(血糖反應),表明攝入糖精或三氯蔗糖的人的血糖水平較高,這表明他們難以吸收

該研究著眼於阿斯巴甜、糖精、甜葉菊和三氯蔗糖(庫存圖片)

該研究著眼於阿斯巴甜、糖精、甜葉菊和三氯蔗糖(庫存圖片)

對於本月發表在《細胞》雜誌上的這項研究,科學家們只招募了 29 歲左右的健康人,這些人以前沒有食用過甜味劑。

他們被隨機分成六組,接受市售小袋中的甜味劑、糖或安慰劑。

在實驗中,他們每週最多接受 3 次補充劑,儘管劑量不高於食品和藥物管理局 (FDA) 推薦的每公斤體重 50 毫克 (mg)。

一些流行的甜味劑不需要 FDA 的上市前批准

美國食品和藥物管理局 (FDA) 將大多數甜味劑作為食品添加劑進行監管。

但有幾種——包括可用於減肥飲料的甜葉菊——並未受到密切監測,因為它們被認為是“普遍認為安全的”(GRAS)。

它已批准以色列研究中的所有產品都可以安全使用。

根據 FDA 的說法,食品添加劑和 GRAS 都必須由科學家確定,以滿足“在預期使用條件下合理確定無害的安全標準”。

它們的甜度從糖的 100 倍到 700 多倍不等。

為了監測甜味劑如何影響血糖水平,參與者在整個試驗過程中都佩戴了血糖監測儀。 還進行了葡萄糖耐量試驗。

為了進一步研究這一點,還從參與者身上採集了糞便樣本,並將其植入沒有腸道微生物組的小鼠體內。

結果顯示,其中兩個甜味劑組在吸收糖分方面存在問題,而所有四個都顯示出腸道微生物組的變化。

Elinav 經營著自己的實驗室,他告訴以色列時報:“我們的試驗表明,非營養性甜味劑可能會通過改變我們的微生物組來削弱葡萄糖反應。

“作為一名醫生,我認為,一旦發現非營養性甜味劑對人體沒有惰性,證明或反駁它們對人類健康的潛在影響的舉證責任就在於那些推廣它們的人。

“而且我們不應該假設它們是安全的,除非另有證明。 在此之前,建議謹慎行事。

當 DailyMail.com 詢問他的研究是否表明甜味劑可能會增加患糖尿病的風險時,Elinav 說:“我們需要進行長期研究來調查這一點。

“但是,鑑於這些非常重要的發現,建議謹慎行事——尤其是對於更多處於風險中的群體。”

他補充說,食用糖仍然是“已被充分證明的肥胖、糖尿病及其健康影響的健康風險”。

甜味劑是美國流行的糖替代品,超過三分之一的成年人肥胖,許多人正在尋求減肥。

但是,雖然有證據表明它們可能有助於短期減肥,但長期影響尚不清楚——一些論文警告說,它們甚至可能導致體重增加。

隨著甜味劑進入越來越多的食品,世界衛生組織今年就甜味劑對健康的影響發起了公眾諮詢。

該組織在其對研究的薈萃分析中得出結論:“前瞻性隊列研究的結果表明,肥胖、2型糖尿病、心血管疾病和死亡率風險增加的形式存在長期危害的可能性。

“需要進一步的研究來確定觀察到的關聯是真實的,還是由於 [study design]。

在美國,大多數甜味劑被 FDA 監管為食品添加劑。 但甜葉菊——該研究中的四種甜味劑之一——不屬於這一類,因為它“通常被認為是安全的”(GRAS)。

食品添加劑必須經過 FDA 的上市前審查和批准才能用於食品中,而 GRAS 物質不需要上市前的批准。 這允許公司在不通知 FDA 的情況下獨立決定是否使用它們。

該研究中測試的所有四種甜味劑均已獲監管機構批准食用。

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